Verisuonet itkee

30.11.2009 klo 06:40pm Airin

Herkuilla jatketaan, eli tällä kertaa vuorossa pari viikkoa takaperin leipomani browniekakku. Tarkoituksena oli alunperin väsätä ihan tavanomaisia brownieita veljelle ja tämän tyttöystävälle, mutta vuokaa valitessa päädyimme pyöreään lasikulhoon jonka ansiosta lopputuloksena olikin kovin perinteistä mutakakkua muistuttava jälkiruoka! Sovelsin jossain määrin täältä löytämääni ohjetta, joten kopioin reseptin tähän pienten lisähuomioiden kera:

• 170g taloussuklaata
• 150g voita/margariinia (itse käytin tällä kertaa voita, lopputulos ei ole omaan makuuni liian raskas mutta margariiniversio on silti kokeilusuunnitelmissa)
• 2½dl sokeria (sokerin määrää voisi itse asiassa huoletta vähentää)
• 3 munaa
• 1/4tl suolaa
• 2dl vehnäjauhoja
• 2tl vaniliinisokeria
• 2dl pähkinärouhetta (itse käytin 100g:n pussin kokonaisia saksanpähkinöitä, jolloin rouhittuna määrä on jotakuinkin sama)
• 140g eli yksi pussi Pätkis Biteseja (täysin oma lisäykseni, jonka nojalla myös pähkinöiden määrää voi halutessaan vähentää mikäli taikinan rasvapitoisuus alkaa hirvittää!)

Suklaa ja rasva sulatetaan joko miedolla lämmöllä esimerkiksi teflon-pinnoitteisessa kattilassa tai idioottivarmasti vesihauteen avulla. Munat vatkataan rikki erillisessä kulhossa, lisää kuivat aineet, pähkinärouhe sekä puolitetut Pätkispalat. Suklaarasvaseos sekoitetaan näiden sekaan ja kaadetaan hyvin voideltuun vuokaan/kulhoon/muumikä joka ei uunissa räjähdä. Alkuperäisohjeessa suositellaan 175°C:ssa paistamista 30 minuutin ajan, mutta veljeni huonon uunin vuoksi browniekakku chillaili lämpimässä jopa lähemmäs 50 minuuttia. Tilanteen tarkistaminen puutikun (tai hätätapauksessa vaikkapa kuivan spagettipätkän) avulla on siis suositeltavaa tässäkin tapauksessa. Omasta mausta riippuen sisuksen voi jättää juoksevammaksi, mikäli haluaa sen vetäytyvän ja jähmettyvän jälkikäteen kylmässä.

Vaikka tämän(kin) leivonnaisen kanssa tuli improvisoitua, lopputulos oli positiivinen yllätys. Linjojaan tai kolesteroliarvojaan vaalivalle kyseinen browniekakku ei jokapäiväiseen käyttöön sovi, mutta on täydellinen jälkiruoka jopa isommalle porukalle: koska palat ovat niin tuhteja, ei kakkua voi syödä kuin vähän kerrallaan. Lisukkeeksi olimme varanneet sekä kermavaahtoa että vaniljajäätelöä, joista jälkimmäinen osottui ei-niin-yllätyksellisesti täysosumaksi vielä uunilämpimän kakun kera. Kokeilumielellä lisäämäni Pätkiksten maku ei myöskään ollut läpitunkeva, mutta erottui kiitettävästi tavallisen suklaan joukosta. Jossain vaiheessa haluaisin kokeilla myös vaahtokarkkeja ja toisenlaista suklaata, mutta ei kenties hetkeen – niin hyvää kuin browniet (ja browniekakku!) ovatkin, ähky tulee äkkiä liiasta mättämisestä!

Aihe: Airin, Leipomukset